Les recettes d'Elisa 

SOLES MEUNIERES

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

- 4 filets de soles

- 50 gr de beurre

- le jus de 2 citrons

- 50 gr de farine

- 20 cl de lait

- 1 càs de persil haché

- 3 càs d’huile de tournesol

- sel, poivre

 

 

 

Préparation

 

• Verser le lait et la farine dans 2 assiettes creuses distinctes. Passer les filets de sole dans le lait puis dans la farine. Saler, poivrer les filets.

 

• Dans une poêle, verser l’huile, chauffer à feu vif puis baisser le feu à moyen. Faire dorer les filets 4 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.

 

• Dans la même poêle, mettre le beurre et le faire mousser. Remettre les filets et ajouter le jus des citrons. Saupoudrer de persil des 2 côtés.

 

• Servir immédiatement avec des artichauts à la barigoule par exemple