Les recettes d'Elisa 

ARTICHAUTS A LA BARIGOULE

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

- 12 fonds d’artichauts surgelés, décongelés (ou frais et précuits)

- 3 carottes pelées et taillées en rondelles

- 2 oignons émincés

- 6 branches de thym

- 2 feuilles de laurier

- 1 verre de vin blanc

- 1 bouillon cube dilué dans un verre d’eau

- sel, poivre

- huile d'olive

- 1 càs de basilic ciselé

- 1 gousse d’ail pilé 

 

 

 

Préparation

 

1. Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les carottes dans 3 càs d’huile d’olive. Ajouter les fonds d’artichauts coupés en 4. Faire suer et ajouter le vin blanc, le thym, le laurier. Saler. Poivrer. Faire réduire puis ajouter le bouillon. Faire cuire 1 heure à couvert et à feu doux.

 

2. Avant de servir, ajouter le basilic, l’ail et un filet d’huile d’olive.

 

3. Servir avec un poisson par exemple une sole meunière.