Les recettes d'Elisa 

DOS DE CABILLAUD GRILLE SAUCE CHIEN

 

Pour 4 personnes

 

 

Ingrédients

 

• 4 dos de cabillaud avec peau

• Huile d’olive

• 1 càc de fleur de thym

• Poivre, sel

• Un oignon frais ou une cébette

• 1 bol de sauce chien à la tomate (voir recette ici)

 

Préparation

 

• Faire griller (à la plancha par exemple) les dos de cabillaud avec 1 filet d’huile d’olive, an commençant par le côté peau du poisson. Retourner quand la peau est bien grillée. Saupoudrer de fleur de thym côté peau.

 

• Cesser la cuisson quand le cabillaud est bien blanc. Dresser dans des assiettes. Saler, poivrer.

 

• Servir accompagné de la sauce « chien » à la tomate, chauffée ou pas selon votre goût et décorer avec la cébette coupée en rondelles.

 

Accompagner ce plat avec des légumes grillées et du riz blanc.