Les recettes d'Elisa 

THON A LA CATALANE

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

• 4 càs d’huile d’olive

• 280 gr de thon albacore égoutté, écrasé à la fourchette 

• 1 oignon moyen, pelé, coupé en brunoise (dés le plus petits possible)

• 1 gousse d’ail, pelée, pressée

• 1 boîte de 140 gr de concentré de tomates

• la même boîte d'eau

• 1/2 boite de vinaigre des cornichons

• 1 petit morceau de sucre

• une quinzaine de cornichons coupés en brunoise

• 1 càs de câpres égouttées

• Une dizaine d’olives noires, dénoyautées, coupées en lamelles fines

• 1 feuille de laurier

• 1 branche de thym

•  sel, poivre

 

 

Préparation

 

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l'huile d’olive à feu doux (ne pas le faire brunir). Ajouter l’ail pressé. Verser le concentré de tomates, l'eau, le vinaigre, le sucre, le thym, le laurier, le sel et le poivre. 

Couvrir et laisser cuire 20 min à feu très doux.

 

Ajouter les cornichons, les olives, les câpres et le thon. 

 

Laisser cuire encore 10 min.

 

Laisser refroidir au réfrigérateur 2 heures minimum.

 

Servir froid avec des pommes de terre en robe des champs.