Les recettes d'Elisa 

PATE A PAIN

Pour 1 boule de pain

                                                                                                                      

Ingrédients

 

• 500 gr de farine

• 25 cl d’eau tiède

• 1 càs de sucre

• 2 càc de sel

• 1 sachet de levure de boulanger (25 gr si levure fraîche)

 

Préparation

 

• Dans un bol doseur, mettre la levure, le sucre et le sel. Compléter d’eau tiède jusqu’à 25 cl (ou 250 ml). Laisser reposer 10 minutes.

 

• Dans un « pétrin » (si vous en avez un), mettre la farine et ajouter le liquide. Faire tourner la machine position 1 ou 2 jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas à la paroi du bol. Ajouter de la farine si pâte trop molle ou de l’eau tiède si pâte trop dure.

 

• Couvrir d’un torchon mouillé et mettre au four 40/50 ° jusqu’à ce que la pâte double de volume. Cette pâte peut servir de base comme pâte à pizza, pissaladière ou pichade.

 

• Pour faire un pain, travailler ensuite la pâte à la main sur un plan de travail fariné. La faire « péter » (quand vous la travaillerez, vous sentirez la pâte faire des creux et du bruit, on dit qu’elle pète).

 

•  Faire chauffer le four à 250°.

 

• Faire une boule de la pâte et faire un croisillon sur le dessus avec une lame de rasoir. Mettre sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

 

• Quand le four est à température, le descendre à 200° et enfourner la pâte pendant 25/30 minutes (vérifier la cuisson à votre convenance).