Les recettes d'Elisa 

POULET LOUISIANE

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

- 4 filets de poulet ou 8 hauts de cuisse

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 poivron rouge

- 2 branches de céleri

- 1 càs d’oignons séchés

- 1 càc de poudre de piment de Cayenne

- 1 càc de thym

- 2 càc d’origan

- 2 càc de paprika

- 1 càs de sucre

- 1 boite de tomates concassées

- 1/2 càc de Tabasco

- 2 càs de farine

- 2 bouillons cube de poulet dilué dans 25cl d’eau chaude

- 30g de beurre

- poivre, sel

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

 

 

Préparation

 

Hacher finement l'oignon, la gousse d'ail, le poivron et le céleri avec 1 càs d’huile d’olive.

Détailler le poulet en dés.

Dans un wok, les faire revenir dans 10g de beurre. Quand ils sont à point, réserver dans une assiette.

Faire chauffer le reste de beurre avec 1 càs d'huile d'olive dans le même wok.

Ajouter les légumes mixés et laisser cuire à feu vif pendant 3 mn en remuant régulièrement.

Ajouter le poulet, mélanger et faire revenir 2/3 mn.

Ajouter le piment de Cayenne, le paprika, le thym, l'origan, l'oignon séché, les tomates concassées, le Tabasco, le sucre et laisser mijoter quelques instants.

Mélanger la farine dans le bouillon et ajoutez dans le wok pour épaissir la sauce.

Laisser mijoter à feu doux et à couvert une quinzaine de minutes.

 

Servir avec des patates douces cuites au four.