Les recettes d'Elisa 

POULET COCO

 

Pour 4 personnes                                                                                                           

 

 

Ingrédients

 

• 4 cuisses de poulet (séparer pilon et haut de cuisse)

• 1 gros oignon émincé fin

• 2 tomates ébouillantées, pelées et coupées en dés (ou 1 boite de 400 gr de tomates pelées coupées en dés par défaut)

• 1 boite de 400 gr de lait de coco

• 2 gousses d’ail pressées

• 2 càs de curry

• 1 càs de gingembre en poudre

• Poivre

• 2 bouillons cubes de poulet dilués dans 1 verre d’eau

• 2 càs d’huile d’olive

 

 

Préparation

 

• Dans une grande marmite en fonte de préférence, faire revenir le poulet dans l’huile jusqu’à doré.

 

• Ajouter l’oignon et quand ce dernier est translucide, ajouter  le curry et le gingembre, en enrobant les cuisses. Ajouter l’ail puis les tomates et le verre de bouillon. Remuer et poivrer.

 

• Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.

 

• Ajouter le lait de coco. Continuer la cuisson pendant 20 minutes de plus.

 

• Servir chaud avec un riz basmati nature et accompagner de dés de bananes crues, de cacahuètes et de raisins secs.