Les recettes d'Elisa 

MAGRET DE CANARD AU MIEL ET A LA LAVANDE

 

 

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

▪ 2 beaux magrets de canard

▪ 5 bonne càs de miel liquide

▪ quelques brins fleuris de lavande

▪ quelques gouttes de vinaigre balsamique

▪ sel, poivre

 

Préparation

 

Mettre une poêle à chauffer, sur feu doux.

Bien entailler les magrets, côté peau (faire plusieurs entailles à l'aide d'un couteau).

Saler, poivrer.

Lorsque les magrets sont cuits à point, les retirer de la poêle. Couper dans la largeur

les magrets en tranche. Réserver au chaud si possible (four à 80°).

Dans la poêle, dégraisser avec le vinaigre. Faire ensuite cuire le miel jusqu’à ce qu’il

frémisse. Ajouter la lavande. Ajouter le canard et faire revenir à feu doux pendant 5

minutes environ.

Servir avec des pommes de terre rissolées dans la graisse de canard, du persil et de

l’ail.