Les recettes d'Elisa 

 

MAGRET DE CANARD A L'ORANGE

 

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

▪ 2 beaux magrets de canard

▪ 3 oranges pour le jus

▪ 1 orange à découper en quartier

▪ 4 càs de miel liquide

▪ 1 càs de maïzena

▪ sel, poivre

 

Préparation

 

Mettre une poêle à chauffer, sur feu doux.

Bien entailler les magrets, côté peau (faites plusieurs entailles à l'aide d'un couteau).

Saler, poivrer.

Presser les 3 oranges à jus. Mélanger le jus à la maïzena.

Découper l’orange entière en rondelle puis en quartier.

Lorsque les magrets sont cuits à point, les retirer de la poêle, enlever le gras de

canard (à conserver pour faire revenir des pommes de terre par exemple). Couper dans la largeur les magrets en tranche.

Réserver au chaud si possible (four à 80°).

Dans la poêle, faire cuire le miel jusqu’à ce qu’il frémisse. Ajouter le jus et la maïzena

dedans et faire épaissir légèrement. Ajouter le canard et faire revenir à feu doux

pendant 5 minutes environ.

En fin de cuisson, ajouter les quartiers d’orange et laisser cuire 1 minute.

Servir avec un riz thaï nature.