Les recettes d'Elisa 

EMINCES DE POULET AU BASILIC

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

• 4 blancs de poulet émincés fins

• 1 oignon moyen, épluché et coupé en fines lamelles

• 1 poivron vert, épépiné, émincé en lamelles fines

• 1 càs de sauce de soja légère

• 1 càs de Nuoc-Mam

• 1 càs de sucre en poudre

• 1 bouquet de basilic dont on cisèle les feuilles

• 2 tours de moulin de poivre de Sichuan

• 1 pointe de piment de Cayenne

• 1 bouillon-cube de poulet dilué dans un petit verre d’eau chaude

• 1 càs de Maïzena

• 2 càs d’huile d’olive

 

 

 

Préparation

 

1. Dans un wok, « saisir » 3 ou 4 minutes les blancs de poulet dans l’huile d’olive très

chaude.

2. Quand les émincés sont dorés mais encore tendres, ajouter le poivre et le piment de

Cayenne.

3. Bien remuer, ajouter le sucre, le soja et le Nuoc-Mam. Laisser cuire à feu vif environ 1

minute.

4. Ajouter les lamelles de légumes. Mélanger et laisser cuire 2 minutes toujours à feu vif.

5. Ajouter le bouillon. Bien mélanger, au bout de 2 minutes, ajouter le basilic ciselé. Cuire

encore 2 minutes.

6. Ajouter la maïzena. Mélanger le tout et laisser épaissir légèrement la sauce.

7. Servir immédiatement avec un riz thaï par exemple.