Les recettes d'Elisa 

PORC DU GENERAL TAO

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Pour 6/8 personnes

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Ingrédients

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•  1 kg de filet de porc, coupé en cubes

• 30 g de fécule de maïs

• 3 oeufs, battus

• 60 g de farine

• 2 cuillères à thé de levure chimique

• 1 cuillère à thé de sel

• 125 ml d’huile végétale

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Sauce

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• 10 ml d’huile de sésame

• 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé

• 3 oignons verts, coupés en biseau

• 100 ml d’eau

• 100 ml de sirop d’érable

• 50 ml de vinaigre de riz

• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

• 30 ml de sauce soya légère

• 30 ml de sauce aux huitres

• 125 ml de sauce chili

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Préparation

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1. Enrober les cubes de porc de fécule de maïs.

2. Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine, la levure chimique et le sel, puis

ajouter les cubes de porc et bien les enrober du mélange.

3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif et déposez-y la viande, un peu à la

fois, de façon à ce que les morceaux de viande ne se chevauchent pas, et

puissent bien griller.

4. Cuire environ 10 minutes, en remuant souvent, ou jusqu’à ce que la viande soit

dorée à l’extérieur et qu’elle ne soit plus rosée à l’intérieur.

5. Réserver la viande dans une assiette au chaud.

6. Dans une casserole sur feu moyen-vif, mettre l’huile de sésame, le gingembre et

les oignons verts et laisse cuire 3 minutes.

7. Ajouter l’eau, le vinaigre de riz et le sirop d’érable et laisser mijoter 1 minute

de plus.

8. Pendant ce temps, dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soya,

la sauce aux huitres et la sauce chili, puis verser ce mélange dans la casserole et

cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

9. Ajouter les morceaux de viande et bien mélanger pour bien l'enrober.