Pour 4 personnes

 

 

 

 

Ingrédients

​

• 4 blancs de poulet coupés en lamelles

• 4 càs d’huile

• 1 oignon, pelé, coupé en dés

• 2 gousses d'ail, pelées, pressées (au presse-ail)

• 1 boîte de pulpe de tomate

• 1 cube de bouillon de poulet dilué dans 250 ml d’eau chaude

• 1 poignée de raisins secs + 1 poignée d'amandes effilées

• 1 càs de curry doux en poudre

• 2 càs de garam massala en poudre

• 1 bâton de cannelle, 10 cosses de cardamome, 2 clous de girofle

• 4 feuilles de Kéfir ou de citronnier

• 1 feuille de laurier

• 2 branches de thym

• sel, poivre

• 2 càs de crème fraîche

 

 

 

Préparation

 

Dans une cocotte en fonte, faire dorer dans l’huile, l’oignon et l’ail.

 

Ajouter le poulet et le faire dorer également.

 

Ajouter le curry et le massala. Mélanger afin de bien enrober d’épices le poulet.

 

Laisser mijoter 2 minutes environ.

 

Ajouter la tomate, le bouillon de volaille, mélanger. 

 

Ajouter la cardamome, le bâton de cannelle, les clous de girofle, les feuilles de Kéfir,

les raisins secs, les amandes, le thym, le laurier. Poivrer.

 

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux et à couvert 40 mn environ.

 

Retirer autant que possible, la cardamome, le bâton de cannelle, les feuilles de kéfir, les clous de girofle, le thym et le laurier.

 

Vérifier l’assaisonnement. Saler et/ou poivrer si nécessaire.

 

Ajouter la crème fraiche juste avant de servir, sans faire bouillir.

 

Servir avec du riz basmati ou un riz pilaf aux fruits secs.