Les recettes d'Elisa 

PORC A LA SAUCE AIGRE-DOUCE

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Pour 6 personnes

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Ingrédients

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• 1 kg de filet de porc, coupé en cubes

• 2 cuillerées à café de maïzena

• 4 cuillerées à café de vin chinois

• 2 cuillerées à café de sauce de soja claire

• 1/2 de cuillerée à café de "cinq épices"

• 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude

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Pâte

• 55g de farine

• 55g de maïzena

• 1 oeuf

• 1 càs d'huile

• eau chaude

Sauce

• 105g de sucre

• 90g de ketchup ou chili sucré

• 200g de jus d'ananas

• 135g de vinaigre blanc (de riz ou d'alcool)

• 2 càs de sauce de soja

• 2 càs (pleine, pas rase!) de maïzena diluée dans 4 càs d'eau

Légumes

• 1/2 poivron vert

• 1/2 poivron rouge

• 1 oignon

• 200g d'ananas en morceaux (en boite!)

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Préparation

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1. Mettre les cubes de porc dans un saladier. Y verser la sauce de soja claire, le vin chinois, la poudre 5

épices, le bicarbonate et la maïzena. Laisser au frais au moins une heure.

2. Dans un wok, verser tous les ingrédient de la sauce sauf la maïzena et l’eau.

3. Ajouter les légumes, poivrons, oignons et l'ananas. Mettre sur feu doux pendant une dizaine de

minutes pour juste cuire l'oignon et les poivrons. Donc on peut faire cuire un peu plus ou un peu

moins.

4. Ajouter au bout de ces 10 minutes, la maïzena diluée et les 50g d'eau si la sauce épaissit trop.

5. Laisser cuire une minute et arrêter le feu. Réserver.

6. Préparer la pâte à beignet pour le porc. Mélanger la farine, la maïzena et l’oeuf. Ajouter de l'eau

chaude petit à petit pour obtenir une pâte onctueuse. Ni trop sèche ni trop liquide. Verser cette pâte

sur le porc. Faire frire les beignets dans de l’huile très chaude, jusqu’à très croustillants.

7. Mélanger les beignets à la sauce dans le wok et laisser chauffer doucement en enrobant bien les

beignets de sauce. Servir avec du riz blanc.